Nhím Biển Nhật Bản – Tinh Hoa Cao Cấp Từ Đại Dương

Nhím biển Nhật Bản (tên tiếng Nhật: uni) là một trong những đặc sản hải sản thượng hạng được đánh giá cao không chỉ bởi hương vị tinh tế mà còn bởi giá trị dinh dưỡng vượt trội. Được khai thác chủ yếu tại vùng biển lạnh và sạch ở Hokkaido và khu vực phía Bắc Nhật Bản, thịt nhím biển được xem là "vàng lỏng" của đại dương, thường chỉ xuất hiện trong các nhà hàng sushi cao cấp và thực đơn của giới sành ăn.

Hiện có hai loại nhum Nhật phổ biến: Murasaki (có màu vàng, vàng nhạt) và Bafun (vàng đậm, màu cam, vị ngọt hơn). Giá Uni sẽ thay đổi theo mùa.

1. Murasaki Uni:

Loài uni phổ biến nhất được tìm thấy trên khắp Nhật Bản đây là một loài nhum biển màu sẫm với gai dài nhọn. Mùa sinh sản của loại cầu gai Murasaki bắt đầu từ tháng 3 đến tháng 7 âm lịch. Một hộp Murasaki Uni chất lượng tốt có màu vàng tươi, đầy đặn, vị mặn ngọt nhẹ và rất ít vị tanh ở hậu vị. 

        2. Bafun Uni: 

Đặc trưng của Bafun uni là có kích thước nhỏ gọn và được thu hoạch từ đại dương sâu. Do sống ở môi trường biển sâu nên hương vị của uni đậm đà, thơm ngon. Bafun Uni sẽ có phần trứng đậm hơn Murasaki uni. Thu hoạch vào tháng 10. Nó cũng có màu cam đậm hơn so với màu vàng tươi của Murasaki Uni. 

Ngoài ra, Hokkaido là nơi thu hoạch uni ngon nhất Nhật Bản. Nhum biển từ vùng Hokkaido được chia thành 2 loại là Kita-murasaki uni (Murasaki phía bắc) và Ezo - Bafun uni được đặt tên theo tên truyền thống của Nhật Bản. Thông thường Kita-murasaki uni có kết cấu tinh tế và hương vị ngọt ngào hơn so với Murasaki uni.

🧬 Giá trị dinh dưỡng tuyệt vời của Nhím Biển

• Giàu Omega-3: Hàm lượng axit béo omega-3 trong nhím biển cao tương đương cá hồi, giúp hỗ trợ tim mạch và chống viêm hiệu quả.
• Nguồn protein tinh khiết: Cung cấp protein dễ hấp thụ, hỗ trợ phát triển cơ bắp và phục hồi cơ thể.
• Dồi dào vitamin & khoáng chất: Nhím biển chứa vitamin A, E, B12 cùng các khoáng chất như kẽm, i-ốt và magie – tốt cho mắt, da, tóc và chức năng tuyến giáp.
• Tác dụng tăng cường sinh lý & sức khỏe tổng thể: Theo y học Nhật Bản và Đông Á, thịt nhím biển được xem là thực phẩm bổ dưỡng giúp tăng cường sinh lực, phục hồi thể trạng sau bệnh hoặc vận động nặng.

Sự kết hợp giữa độ hiếm, hương vị tinh tế và lợi ích dinh dưỡng khiến nhím biển Nhật Bản trở thành món ăn biểu tượng của ẩm thực cao cấp. Dù được thưởng thức dưới dạng sashimi, sushi, sốt nhím biển hay các món fusion hiện đại, nhím biển luôn mang lại trải nghiệm ẩm thực độc đáo và đẳng cấp.